Le tagliatelle al ragù del Cambio di Bologna e il nostro Trentasei

“Uno degli abbinamenti che prediligo per la tagliatella al ragù è il Lambrusco, che negli ultimi anni è riuscito a far passi da gigante in termini di qualità e popolarità, tanto da esser uno dei vini più richiesti dalla nostra clientela che viene in visita a Bologna. Amo il Lambrusco 36 mesi sui lieviti di Cantina della Volta, una vinificazione in purezza di uve di Sorbara che grazie alla bolla e a caratteristiche note di marasca, rosa selvatica e ribes regala un sorso sapido ed elegante, di grandissima personalità come le nostre tagliatelle”.

Dall’articolo di Alessandra Meldolesi su Reporter Gourmet: leggi il testo completo.