Cronache di Gusto consiglia DDR

Fonte : Cronache di Gusto – 12.12.2023| di Fosca Tortorelli

 

“Seconda edizione per l’esclusivo Metodo Classico di Cantina della Volta, così l’azienda di Bomporto, a sei anni di distanza dal suo primo debutto, rilascia nuovamente il Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DDR 2015, acronimo di “degorgiatura dosaggio recente”; la sua prima edizione risale appunto a sei anni fa, con il millesimo 2009 commercializzato nel 2017. Ci troviamo di fronte a un Sorbara che ha riposato sui lieviti per 82 mesi, degorgiato a marzo del 2023, sostato 90 mesi in cantina prima della commercializzazione iniziata nel mese di ottobre e prodotto in solo 5000 bottiglie.”

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