Christian Bellei Millesimato

Descrizione

Spumante di Qualità Bianco
Metodo Classico

Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da
mangiare” 2016/2017 e 2017/2018
Selezione Winoway Sparkling Selection 2018
Autochtona Awards “Migliori bollicine” 2016
Gardini Notes 2016 “The wine Killers”
Vino Way Wine Selection 2023 – 92/100

Tipologia

Vino spumante di qualità bianco, BRUT Metodo Classico

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza del mosto fiore ottenuto dalla pressatura soffice delle uve selezionate e raccolte a mano, provenienti dai terreni nelle vicinanze del fiume Secchia.

Epoca di vendemmia

Ultima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione

Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica e successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo nove mesi, è addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma, prima di essere imbottigliato.
Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C.
Il periodo di maturazione sui lieviti è di almeno 72 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition.

Descrizione

Il colore si rivela dorato e brillante. L’olfatto è carico di note floreali e fruttate quali camomilla, violetta, ribes bianco e lime.
Il sorso è sorretto da una bellissima spalla acida, ben integrata e arricchita da note di frutti rossi (lampone, ribes rosso), buccia di limone e rosa canina. La chiusura lascia spazio ad una delicata sapidità.

Confezione

La bottiglia in vetro trasparente è avvolta da una pellicola di colore rosso che ha la funzione di proteggere il vino dalla luce e dai raggi UV, preservandone la qualità. Si raccomanda di togliere la pellicola protettiva solo al momento del consumo

Grado alcolico: 12,5% vol.
Servire a 8°C.