Fermo

PINOT NERO EMILIA I.G.T.

Tipologia

Vino rosso, tranquillo, secco

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza delle uve di Pinot Nero Emilia I.G.T. coltivate nel nostro storico vigneto collinare di Riccò di Serramazzoni (Modena), a 650 metri di altitudine sul versante emiliano dell’Appenino tosco-emiliano.
Il vigneto è in conversione biologica

Epoca di vendemmia

Prima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione

Il Pinot Nero Emilia IGT “FERMO” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Pinot Nero raccolte esclusivamente a mano in cassette da 15 Kg max. Dopo una prima fermentazione alcolica a temperatura controllata, rimane in affinamento per almeno sette mesi nei tini d’acciaio e successivamente imbottigliato

Descrizione

E’ un vino con struttura elegante e precisa. Il colore è rosso granata trasparente e brillante, con intensi profumi di mora e ribes nero. In bocca fresco, lungo con trama tannica gentile, che esalta il suo corpo giovane ed elegante. Sapore piacevolmente persistente, con ottimo equilibrio.

Grado alcolico: 11,5% vol.
Servire a 12°C.