Mattaglio Blanc de Blancs
VSQ Brut Metodo Classico
2016 Annata
Vendemmia: Ultima Settimana Agosto
100% Chardonnay
12,5% Grado alcolico
48 Mesi sui lieviti (minimo)
3,5 g/l Zucchero aggiunto
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€34,00 – €69,00
Descrizione
VSQ Brut Metodo Classico
Eccellenza – Guida dell’Espresso 2016
Denominazione
IGT Emilia Chardonnay V.S.Q. Brut
Metodo Classico Vendemmia 2015
Varietà delle uve
Vinificazione in purezza di uve Chardonnay
Epoca di vendemmia
Prima settimana di Settembre
Metodo di vinificazione
Il Blanc de Blancs si ottiene dalla pressatura soffice delle migliori uve di Chardonnay del nostro vigneto collinare di Riccò, raccolte rigorosamente a mano, in cassette. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Solo il mosto fiore, con maggior contenuto di acidità e mineralità, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della fermentazione sui lieviti, in bottiglia, a temperatura costante. Le bottiglie rimangono in affinamento per 48 mesi affinché il vino possa esprimere tutta la sua capacità evolutiva. Segue poi il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Profumo: intenso, complesso con note aromatiche mature. Si riconoscono profumi floreali primaverili nella loro massima espressione. Evidenti note di fiori bianchi, supportate da fresche fragranze di mela verde.
Sapore: l’attacco risulta franco, elegante e complesso. Piacevoli sentori di lime sollecitano delicatamente le papille.
Il finale piacevole e persistente si distingue con espressioni citrine e minerali in costante evoluzione.