Mattaglio Blanc de Noirs 2016

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico

 

2016 Annata
Vendemmia: Prima settimana Settembre

100% Pinot Nero

12,5% Grado alcolico

48 Mesi sui lieviti (minimo)

3g/l Zucchero aggiunto

– Sconto se acquisti da12 – 175%
– Sconto se acquisti da18 – 2910%
– Sconto se acquisti da30 +15%

32,00

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico

Denominazione

IGT Emilia Pinot Nero V.S.Q. Brut
Metodo Classico

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza di uve Pinot Nero

Epoca di vendemmia

Prima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione

Il Blanc de Noirs si ottiene dalla pressatura soffice delle migliori uve di Pinot Nero del nostro vigneto collinare di Riccò, raccolte rigorosamente a mano, in cassette. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Solo il mosto fiore, con maggior contenuto di acidità e mineralità, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della fermentazione sui lieviti, in bottiglia, a temperatura costante. Le bottiglie rimangono in affinamento per 46 mesi affinché il vino possa esprimere tutta la sua complessità. Segue poi il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition.

Grado alcolico: 12,5% vol.
Servire a 8°-10°C.