Mattaglio Blanc de Noirs
Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico
2017 Annata
Vendemmia: Prima settimana Settembre
100% Pinot Nero
12,5% Grado alcolico
48 Mesi sui lieviti (minimo)
3g/l Zucchero aggiunto
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€34,00 – €69,00
Descrizione
Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico
Denominazione
IGT Emilia Pinot Nero V.S.Q. Brut
Metodo Classico
Varietà delle uve
Vinificazione in purezza di uve Pinot Nero
Epoca di vendemmia
Prima settimana di Settembre
Metodo di vinificazione
Il Blanc de Noirs si ottiene dalla pressatura soffice delle migliori uve di Pinot Nero del nostro vigneto collinare di Riccò, raccolte rigorosamente a mano, in cassette. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Solo il mosto fiore, con maggior contenuto di acidità e mineralità, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della fermentazione sui lieviti, in bottiglia, a temperatura costante. Le bottiglie rimangono in affinamento per 62 mesi affinché il vino possa esprimere tutta la sua complessità. Segue poi il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition.
Caratteristiche organolettiche
Colore: veste giallo dorata con sfumature ambrate.
Profumo: al naso imponente ed evoluto. Profumi fruttati con note di pesca gialla e albicocca, unite a fragranze speziate.
Sapore: vino complesso con giusto equilibrio fra vivacità e vinosità. Instaura un clima insolito: giovanile e rinfrescante, completo e maturo, in equilibrio stabile fra i due volti. Finale illuminato dalle percezioni aromatiche emerse, variegato e persistente, con forte personalità.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Servire a 8°-10°C.
Informazioni aggiuntive
Anno | 2012, 2014, 2015, 2015, 2016, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022 |
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