Rimosso
Lambrusco di Sorbara D.O.C.
Rifermentato in bottiglia
2022 Annata Vendemmia: Prima settimana di Ottobre
100% Lambrusco di Sorbara
11,5 % Grado alcolico
5 Mesi sui lieviti (minimo)
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€14,00
Descrizione
Tre Bicchieri 2015 – Gambero Rosso
Tre Bicchieri 2014 – Gambero Rosso
Tipologia
Vino rosso, frizzante, secco, ottenuto dalla fermentazione naturale in bottiglia, in presenza di lieviti.
Varietà delle uve
Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara DOC coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia.
Epoca di vendemmia
Prima settimana di ottobre.
Metodo di vinificazione
Il Lambrusco di Sorbara D.O.C. “Rimosso” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 17 Kg. La macerazione avviene in pressa a freddo. La prima fermentazione alcolica dei mosti avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata.
Dopo un’attesa di almeno sei mesi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie rimangono ad una temperatura costante di 12°C per permettere al vino di svolgere il secondo processo fermentativo ed affinarsi sui propri lieviti, che rimangono come lieve sedimento sul fondo della bottiglia.
Descrizione
Brillante rubino con riflessi violacei, spuma generosa con bouquet intenso e ricco di sentori di fragoline di bosco e ribes, accompagnate da fresche note floreali. Fine al palato, piacevolmente fruttato, sapido, vinoso e di lunga persistenza.
Grado alcoolico: 11,5%
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