Rosé

Lambrusco di Sorbara Spumante D.O.C. BRUT
Metodo Classico

 

2015 Annata Vendemmia: Prima settimana di Ottobre

100% Lambrusco di Sorbara

12,5% Grado alcolico

41 Mesi sui lieviti (minimo)

5,5g/l Zucchero aggiunto

21,00

Lambrusco di Sorbara Spumante D.O.C. BRUT
Metodo Classico
Tre Bicchieri – Gambero Rosso Vini d’Italia 2017 e 2018
Grande vino – Slow Wine 2017, 2018, 2019
Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2018
1° classificato Premio Spumante M.C. Emilia Romagna AIS 2016 e 2017
Vino d’eccellenza – Espresso 2013
Migliori Bollicine – Autochtona Award 2013, 2015 e 2017
VINO POP 2012 – Luca Gardini – B I W 2012

Tipologia

Vino rosé, BRUT

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza delle uve di Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia.

Epoca di vendemmia

Ultima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione

Il Lambrusco Rosé di Modena Spumante D.O.C. si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette max da 17 Kg. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. La pressatura avviene secondo rigorosi criteri di frazionamento.
Il mosto viene sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperature controllata. Dopo sei mesi, viene addizionato di lieviti accuratamente selezionati ed imbottigliato. Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Dopo il remuage e successivo dégorgement si procede con l’aggiunta della liqueur d’expédition.

Descrizione

Questo Lambrusco si presenta con un bellissimo “vestito” rosa tenue, solcato da una spuma delicata nelle sue bollicine di carbonica. Olfattiva magica con bouquet ricco di ricordi aromatici di lampone e fragolina di bosco uniti a note di rosa antica e toni di melograno. Bocca vigorosamente acida, con quel tocco di raffinata sapidità che invoglia tanto il sorso, quanto l’abbinamento. Di buon corpo.

Grado alcolico: 12,5% vol.
Servire a 8°C.