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Mattaglio Blanc de Blancs

VSQ Brut Metodo Classico

 

2017 Annata
Vendemmia: Ultima Settimana Agosto

100% Chardonnay

12,5% Grado alcolico

48 Mesi sui lieviti (minimo)

4,5 g/l Zucchero aggiunto

– Sconto se acquisti da 12 – 17 7%
– Sconto se acquisti da 18 – 29 15%
– Sconto se acquisti da 30 + 20%

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Fascia di prezzo: da €34,00 a €69,00

Descrizione

VSQ Brut Metodo Classico
Eccellenza – Guida dell’Espresso 2016

Denominazione

IGT Emilia Chardonnay V.S.Q. Brut
Metodo Classico Vendemmia 2017

Varietà delle uve

Vinificazione in purezza di uve Chardonnay

Epoca di vendemmia

Prima settimana di Agosto

Metodo di vinificazione

Il Blanc de Blancs si ottiene dalla pressatura soffice delle migliori uve di Chardonnay del nostro vigneto collinare di Riccò, raccolte rigorosamente a mano, in cassette. Solo il mosto fiore, con maggior contenuto di acidità e mineralità, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta avviene la spumantizzazione secondo il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia, a temperatura costante. Le bottiglie rimangono in affinamento per almeno 60 mesi affinché il vino possa esprimere tutta la sua capacità evolutiva.
Segue poi il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition.

Caratteristiche organolettiche

Olfatto intenso e complesso, ma allo stesso tempo dotato di una finezza sorprendente. Sprigiona tutta la freschezza degli agrumi (mandarino) e frutti gialli (mango, ananas). Chiude con un delicato tocco di crema pasticcera e vaniglia. Bocca succosa, levigata, freschissima, in cui le dolcezze del frutto sono fuse perfettamente con la mineralità. Ottima progressione gustativa, setosità ed eleganza.

Grado alcolico: 12,5% vol.
Servire a 8°-10°C.

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